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米政課は米穀政策に関わる事項を分掌した米穀局の課の一つである。1939年6月30日、台湾総督府官制改正（勅令第424号）によって米穀局が設置されると、米穀局下に米穀事務所及びその出張所、総務課、業務課とあわせて米政課が置かれた。米政課では左記の事務を掌った。米穀政策上諸般の調査に関する事項、米穀の売入価格に関する事項、米穀生産費等の調査に関する事項、米穀統制法及び米穀自治管理法の施行に関する事項、米穀の取引、米穀関係同業組合及び農業倉庫に関する事項である。

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「台湾総督府官制改正」勅令第424号については、A02030110800（1939年6月）を参照。「大正十三年訓令第百二号台湾総督府官報並各局事務局分掌規程中左ノ通改正ス」訓令第51号（台湾総督府『府報』第3621号、1939年7月1日）。

佐藤勝也（1939年7月1日現在）／田中國一（1941年8月15日現在）／那須重徳・米穀課長（1942年7月1日現在）